第110章 国宴级别的川菜大师 (第2/2页)

爷，绝对不一般。

    “再来兑一个碗汁，这道菜讲究急火爆炒，不能炒太多时间，才能保证味道的鲜嫩！”

    大爷似乎老毛病犯了。

    嘴里念叨着，开始指点起苏枫。

    苏枫谦虚的笑：

    “明白，宫保鸡丁的关键词，【急火爆炒】！”

    牛大爷道：“碗汁呢，没有特定的配料，你们龙城人爱吃醋，可以多放一些陈醋，小孩爱吃糖，可以多放一些白糖！”

    “大爷您就按照普通做法来就好。”

    “成~”

    牛大爷继续操作。

    碗里加入了白糖、香醋、盐味、酱油、干豆粉、最后他竟从桶里舀了一勺香味四溢的鸡汤，舀在了碗汁里，将碗汁搅拌均匀......

    “大爷，您这一勺鸡汤，真是妙啊！”

    苏枫惊叹道。

    并非拍马屁。

    而是真心实意的夸！

    牛大爷笑：

    “如果没有鸡汤的话，清水也可以。”

    他是瞧见厨房有一桶鸡汤。

    所以，才舀入碗中。

    提升了这道菜整体的“鲜味”，达到了一个“锦上添花”的效果！

    马乐乐望着这一幕，心想：

    “哪来的臭老头？一脸嚣张的样子，敢教大师苏老板做菜？”

    牛大爷道：

    “这道菜的花生，如果追求菜肴极致的话，必须用盐炒花生，而非油炸，油炸的花生不如盐炒的花生口感酥脆，这道菜，就看你是否需要追求更美味的口感！”

    “明白了，咱就用油炸花生就成。”

    苏枫帮忙给碗里的花生米将皮搓掉！

    “开炒！”

    锅中淋入热油。

    “呲啦”！

    一声爆响。

    牛大爷老当益壮，手速神快，将辣椒段和蒜片下入了锅中，继而则是过好油的肉丁，翻炒几秒后，加入黄瓜、葱段。

    紧接着，下入调配好的料汁！

    “刷刷刷~”

    手腕抖动。

    牛大爷熟悉的颠勺，锅中的菜香四溢。

    嗡嗡嗡.....灶火凶猛，急火爆炒之下，扣入一勺淀粉勾芡。

    翻滚三、四、五下，牛大爷一把端起铁锅，直接将炒制好的宫保鸡丁倒入盆中！

    这速度......

    “好香啊！”

    苏枫低头嗅了一口，顿时感觉一股酸甜辣的独特香味直冲脑壳，拿筷子夹起尝了一块鸡丁。

    压制咀嚼，细细的品尝之下，入口酸甜鲜鲜，鸡肉味道浓郁，甜味中带着一抹辣，花生的脆与鸡肉的嫩，形成了鲜明的对比！

    再看一盆整菜，鲜红的色泽真是令人垂涎三尺啊！

    “嘶.....”

    苏枫将一块鸡丁咀嚼下肚后，夸赞道：

    “牛大爷，好香啊！这宫保鸡丁，绝对是大师出品！”

    牛大爷摆手一笑：

    “这是一道经典的川菜，不值一提，基本上川菜师傅人人都会做，而且，这道菜很有争论，在全国受欢迎的程度，已经不单单只是一道川菜了！”

    “多谢牛大爷指点。”

    继而。

    苏枫朝牛大爷眨了眨眼：

    “大爷，您真是厨房打杂的伙夫吗？我有点不信了！”

    牛大爷笑呵呵道：

    “小伙砸，大爷真的是酒店后厨打杂的啊！”

    “叮咚....宿主已谦虚接受顶级国宴川菜大师的指点，完成隐藏【谦虚学习】任务。”

    “系统奖励：大师级腌肉技巧！”

    靠！

    原来是个川菜大师。

    而且还是国宴级别......半根雪糕的美食：咸鱼奶爸的逆转人生

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com