第330章 咸蛋黄鸡翅2 (第1/1页)

    因着用完咸蛋黄，便剩了许多咸蛋清下来，江月就想了个法子，将盆里的咸蛋清分成两份。

    拿过大块五花肉清洗干净后，剁成肉末，放进大份的蛋清里，往里打些新鲜鸡蛋，又加了些皮蛋碎，再加入适量的料酒和酱油调味，搅拌均匀后，倒进铁盘里，上大锅蒸了蒸。

    剩下的小份蛋清，江月则和着面粉，又加了些肉末和豆腐进去，倒进适量调味料后搅拌均匀，揉成小圆子，下油锅炸至表面金黄后复炸一遍，焦黄后捞出，美味的圆子就做好了。

    将这两样新鲜吃食也端了出去，江月就将厨房交给了陈厨和李家姐妹，在厨房里坐着休息了一会儿，坐在这位置上，还听到了店里王婶招呼客人的声音。

    “我们食肆今天出了新品呢，咸蛋黄鸡翅，蒸肉饼，炸圆子，来一份尝尝？”

    有些客人自然是想都尝尝的，就是今天出的这三样吃食，要么是大荤，再就是小荤，都买了尝尝，他的肚子是饱了，可他的荷包便饿了，只能可惜的选了自己最为想吃的，咸蛋黄鸡翅，剩下两样便明天再说吧。

    富裕些的客人，就没这般烦恼，见食肆今天出了三样新品，直接打了份套餐，找着位置坐下后，倒也先夹了块咸蛋黄鸡翅。

    刚一入口，便闻到了浓郁的蛋黄香气，再就吃到了咸蛋黄独有的沙沙口感，咬破酥香的外皮后，又尝到了里面鲜嫩多汁的鸡肉。

    客人们只觉着惊喜，普通的鸡翅竟然做出了三种不同的口感，融合在一起却又和谐好吃。

    点了一份鸡翅的客人吃得高兴，而点了套餐的客人就更高兴了些，江月做的蒸肉饼既有咸蛋清的腌香味，又有鲜肉味，虽然因着蛋清的缘故，稍微有些咸口，但就着米饭下肚，真是越吃越香。

    再有就是加了咸蛋清的炸圆子，虽然跟之前的素丸子口感类似，但吃着也有不同的鲜味，总之今天的套餐饭一点都不亏，样样都好吃极了。

    中午这三样吃食卖的极好，王婶便找了江月，让她再多做些，但这鸡翅需要腌制才能入味好吃，今天是不能卖了。

    “那就明天再多做点吧，阿月你是不知道外面有多热闹，这明明都多做了好些，还是不够卖呢。”

    江月想着是啊，之前的新品卖的都快，后来也就慢慢加了量，尽量让更多的客人都吃到，可这怎么还是不够卖呢。

    突然的，江月又意识到了一个严重的问题，平时出新品，她都是先做一遍，让厨房里的大伙看着学一遍，有些难的甚至做两三遍，才让王大娃他们自己动手，学着做的。

    这以后开了酒楼，再这样慢慢教，肯定是来不及的，那上菜速度跟不上，一日下来可要少挣许多银钱，而她自己也更累得慌。

    意识到这一问题，江月只想着，还好是酒楼没开业时就想到了，要不然以后可忙得慌。

    静下来后，江月便认真想了想，到底应该怎么办。

    在给食肆里的大伙做今天的咸蛋黄鸡翅时，江月便想到了法子，又想着既然要去书铺一趟，江月便拿过小食盒，装了些咸蛋黄鸡翅进去，剩下的则盛了出来，让他们好好解解馋。

    “哎呦，我这馋了一个中午，终于是吃着了，真香。”

    陈厨说完，又接着咬了一口，江母他们看陈厨子啃得这么欢，也赶紧夹了一个尝了尝。

    这鸡翅江月之前也换着法子做了好几回，什么烤啊，炸啊，红烧的，各种不同的味道他们都尝过了，就是这裹着咸蛋黄炒的，他们也是第一次吃，咸鲜又带着沙沙的口感，真真是特别又美味。

    “妹妹，这回的鸡翅做的也好好吃，我们晚上再吃吧。”

    “好，那等我回来后，再放着腌了。”

    “回来？阿月你要去哪啊？”

    “我想吃完饭去书铺，找纪大哥帮忙。”

    见江月笑了笑，又不往下说，江母只好狠狠的咬了口手里的鸡翅，这丫头老是这样，总要卖关子。

    林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富

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