第一百一十章 鱼我所欲 (第2/3页)
云逸上去和他招呼一声。 刘主任刚学车不久,吉列车也是刚买的,一路上开车还有些放不开,神经比较紧张。 黄云逸开始还和他聊几句,后来看到他专注的神也就不说话了,坐着专心的看他开车。 下班高峰的路很堵,三公里的路开了四十多分钟才到。刘主任停好车,就开始骂交警的娘了:“他奶奶的,这些二舅真是二舅,一个个都不知道跑哪里去了,在路上的都象木头桩子一样杵着,闯红灯的乱转弯的也不管,他娘的白拿纳税人的钱。” 两人骂骂咧咧的进了华仙楼,一进门,服务员就认出了刘主任,笑着和他打招呼,刘主任也很随和的她们开着玩笑,偶尔还会开两句带混的玩笑。 到了春天风味之后,两人落坐了,服务员过来点菜,黄云逸在早预定好的菜单里面增加了两个自己爱吃的菜,然后让刘主任再点一点。 刘主任笑着说:“就这样行,黄主任可是摸的我老刘很透啊。” “可不是,是刘主任在这里名气大,我打电话来订包厢的时候,要他们推荐菜,服务员知道是你刘主任就把这些菜名都报上了,说这是你每次来必点的。” 两人笑笑说说,接着又点了两瓶华州醇,这华州醇是华州名酒,56度,味道还不错,是华州市委市政府指定的宴请酒,传说当年乾隆来华州的时候还喝过,这华州醇三个字还是他写的呢。 不过黄云逸看这三字,怎么也不象乾隆的字,自己也真没听说过乾隆爷在华州留过什么字,心想可能是华州酒厂营销部人编的故事吧。 到底是刘大鱼头的面子,华仙楼的美女老总梅总都过来和两人打了个招呼,相互恭维了一下,梅总敬完酒之后就去招呼别的客人了,真正的好鱼头需要鲜杀,现洗,再按照不同的鱼头菜进行制作,所以没有这么快。 华仙楼一般都会先给客人来两个清爽开胃的凉菜和精致漂亮的热菜。两人慢慢的就着这味道不错的凉菜喝着醇香的华州醇。 正在黄云逸想问问鱼头什么时候上的时候,服务员将一个硕大印着华仙楼特色图像的盘子端上来,占据了餐桌的三分之二,一个肥肥还散发着浓郁香味,张着嘴还有些动的鱼头躺在盘子中央。 这就是华仙楼着名的春天大鱼头,整个鱼头经过华仙楼大厨师特制之后,清蒸再浇上特制的汤肢,盘子的四周搭配放着一些制作的非常精致的素雕。 闻着大盘子里散发着特殊香味的鱼头,黄云逸口水直流,可是看着这么经典的鱼头不知道怎么下手。 “来,黄主任,我们开吃。”刘主任眉眼都笑开了花似的拿起筷子,“一般人说吃鱼头先吮鱼唇,吸鱼脑,再吃鱼皮鱼肉,讲究什么所谓的‘一快一慢,一停一吸’。” “可是我总结出经验,这个春天大鱼头吃法不一样,第一筷子一定要从鱼的面颊,眼睛靠下的部位开始。”刘主任筷子慢慢的伸过去,“黄主任,别客气你是第一次吃春天大鱼头吧,你先来。” “还是刘主任先来,别我弄错了,破坏了这美好的鱼头。”黄云逸笑着谦让,“您先来,反正鱼头有两半,我这照着您的葫芦画瓢。” “好,我就不和你客气了,那里的肉质最为鲜美,吃起来实在是舒服。”说着刘主任就动筷子吃了起来。 还真的,那儿的肉不象肉而是颤颤巍巍象胶质一样,夹也夹不了多少,放入口中即化,就象春天绽放的花朵一样,香味和鱼的鲜活一下子就在嘴里弥漫开来,这一刻黄云逸似乎明白这鱼头为什么叫春天大鱼头了。 黄云逸把自己的感觉告诉刘主任,刘主任端起酒杯和黄云逸碰了一下仰头就喝了才说:“到底是文人,有文化的人,品位就是不一样,来我们喝酒,有你这样的吃鱼知己,真是福气啊,来干了!” 说完仰头又是一杯,一边吃着鱼头,一边喝着酒,黄云逸也不心急,慢慢的听刘主任介绍如何吃鱼,如何吃鱼头。 还别说,这华仙楼的鱼头还真有花样,慢慢的什么鱼头堡、鱼头羹、红烧鱼头,一个个的上来了,两人你一杯,我一杯的慢慢合着,不一会一瓶华州醇也喝了个多半,刘主任可是满脸红光,鼻头挂着汗珠。黄云逸喝酒不上脸,依然还是那样的文雅又略带一些青春气息。不过虽然春天大鱼头是好吃,但是黄云逸吃惯了重口味,只对那个叫“火红江山”的跺椒鱼头特别喜欢,虽然没有湘菜的跺椒鱼头那么够味,不过还是凑合感觉能吃的舒服。 “在华州要吃鱼头,还真的要来这华仙楼,别的地方的鱼头不过二斤多一点,而华仙楼最小的鱼头也有四斤重,大的甚至有10斤,全部是来自春天湖这个国家二级饮用水基地的有机鱼。”刘主任开始给华仙楼做广告了,“春天湖里的鱼都是野生,虽然近年来有了人工管辖,但是那里可一直是华州自古以来的鱼米之乡,所以有很多野生的老鱼,俗话说:老鱼嫩猪,鱼的确是越老越香啊。” “还有这个说法啊?今天倒是从刘主任这里学了一招。”黄云逸嘴里说着,心里却想,你可是越老越象鱼一样精滑啊。 “一个鱼头,可以吃出多种层次,也可以吃出很多种滋味和意境来
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