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端到了客人的桌上。 旁边看热闹的人都惊呆了:这一碗小小的东西,竟然如此讲究? 几个结伴的年轻人,已经被那醋的酸味儿和卤汁的清香勾起了食欲,边往桌边走,边叫到:“小老板,你那个碗团,也先给我来两个,我可是第二个客人啊,记得也要豆芽炒灌肠。” “好嘞,您自己找位置坐,马上就来。” 把碗团的事交给蒋烨,牧野走到炉旁,将小门推开,先架锅热着。取出过了水的灌肠,从中间一剖为二,搁在左手,右手提刀打成菱形小块。 灌肠因为弹软,容易粘粘,放案板上反而不好切,牧野的家乡把这种刀法称为“打”,不仅不易切碎,边缘还会自然卷起,很是漂亮。 “小老板,你这碗团味道不错啊!”秦勇和那几位年轻后生“呼哧呼哧”的往嘴里塞,还不忘夸赞一声。 只见这小老板取出个细长柄铁勺,笑容灿烂:“哈哈,各位喜欢就好!” 然后从手边褐色陶罐里挖一点油放炒锅里,“呲啦”一声,香味瞬间飘了出来:“这,还是猪油炒的呢?” “是呀,咱家小吃,就猪油炒了最好吃,若是各位买回家,也记得用猪油炒啊。”牧野顺口答道,一点都不介意把做法分享给别人。 抓一把豆芽扔进去“呼”的一声,锅里窜出了半米高的火苗,站在旁边的人再次被惊着了:“呦呵,小老板手艺不错啊。” “这东西就是豆芽?以前可真没见过,瞧着白白嫩嫩的,不知味道如何?” 人群里随着牧野的动作,议论声不断,大家都对这个年纪轻轻,长得极其俊美的小老板印象很好。 牧野:我也惊呆了啊,这绝对是人生第一次炒出来火苗! 牧老板兴奋了,赶紧舀半勺花椒水浇到豆芽上,重要的事情说三遍,这可是豆芽炒灌肠很重要很重要很重要的一步,千万不能省,不然味道出来绝对不够正宗! 灌肠下锅,边颠锅子,边用铁勺蹭着锅底轻轻翻动,再放蒜蓉水,酱油,盐调味,出锅前喷香醋,炒灌肠的精髓除了花浇水,就是一定要喷醋,最后滴几滴香麻油,翻炒均匀即可。 甫一出锅,芳香四溢,勾的人垂涎欲滴… 站在摊前观望的人终于按耐不住了:“小老板,这个灌肠给我来份儿,碗团也要两份。” “小老板,我也要两份碗团,两份灌肠。” “还有我…” 第29章 生意火爆·一扫而空的盛况 牧野受宠若惊,小伙伴们真的好捧场:“大家别急,自己找地儿坐,都少不了的。” 街口的人瞧着平日里冷冷清清的街尾此刻乌压压一片,隐隐约约传来若有似无的香味…面面相觑:“街尾那头怎么了?” “哎呀,那个炒灌肠可真是绝了,这一碗下肚,香死个人了,现在肚子里还暖烘烘的,真舒服。” “可不是,那豆芽别看一掰就断,咬起来却脆生生的,我还是头一次吃这么神奇的东西。” “我吃的纯猪油炒灌肠,外面那焦黄焦黄的壳子,可真是爱死我了。” “还有那个碗团,就是太小了,害老子一口气吃了十个。”这位一看就是个碗团忠实粉。 牧野根本没想到第一天生意会这么火爆… 自前朝覆灭,虽内乱已平,但外患犹在,日子
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