分卷阅读61 (第1/2页)

    个好价钱，我多买了点肉菜，大家快吃，别等凉了。”

    枣子往桌面一看，都是好吃的，雷守诺爱吃的腌制过还拌了姜葱香菜的猪耳朵，雷管家爱吃的酱炒的鸡胗鸭胗，还有阿伟和松子爱吃的辣子鸡爪。都是下酒好料，果然，梅小爹拎出了一小壶酒，几个人分着喝起来。

    多出来的三道肉菜色泽诱人，一小点一小点的碎辣椒更加引人垂涎。枣子眼巴巴地看着，却不能吃。

    等孩子生下来之后，他也要尝尝这些是什么味道的。现下，要事事以肚子里这个为重，再多的好奇心都要先收起来。

    ☆、第四十四章

    作者有话要说：五月来临，这个月份中最重要的一个节日就是端午节。今年马古村要盛大地庆祝一番。

    梅府也早早买好了芒竹叶和勒角，准备包古中籺。这里一般会提前两三日开始做籺送籺，想吃到端午那日还要用来拜神。

    枣子前两年吃过叶家阿大包的古中籺，肥猪油加了很多芝麻，吃起来很糯口，芝麻也很香。

    梅小爹说：“每家的做法都不同，枣子来看小爹是怎么做的。”

    其实这里的古中籺，跟枣子上辈子见过的粽子非常像，最不同的是形状，枣子常见的是三角形，这里的是略见方角的纤长棒状，约七寸长，刚好够一手掌握，张大嘴能一口咬住，大小正合适。

    做法倒没相差太多，先是要提前泡糯米和腌制猪肉。梅小爹选的是半肥瘦的猪肉，切成了条，加上剁碎的冬菇木耳，用豉油和盐调味，腌一阵，最后洒入黑芝麻。之后和一般粽子做法差不多，叠起竹叶，铺一层糯米，中间放上腌制好的猪肉和配料，再继续填糯米。放满之后要再多用一两张竹叶将籺包严实。

    勒角是扁的，硬而坚韧，乍一看像给古中籺绑了缎带。肉馅里的肥肉部分煲化成肉汁之后会渗入糯米，让整个籺变松，所以前期绑的时候会尽量绑得牢固一些。

    最后收尾,将勒角末端卡进缠住粽子的那几道勒角里,折一次，再卡一道。这样就怎样捣腾都不会松掉了。

    除了这种,还有一种是枣子以前没见过的,叫灰水籺，比古中籺纤细一半，糯米事先用灰水——用豆灰加工得到的水——浸泡,然后直接填进竹叶里扎起下锅煮。煮熟之后呈现晶莹的金黄色，糯米黏连紧致,口感糯而弹牙。单单这样吃是没味道的,还会有淡淡的甘味,这里的人都会熬一碗糖，沾着吃，这样就美味了。不会太甜，微微的回甘还能解腻。

    枣子看了一会儿就坐不住了，梅小爹让小松搬来一张有靠背的矮木凳，让枣子坐在旁边也试试。

    许多事情都是看着容易做起来难，等自己亲自下手，枣子才发现越是讲得容易的步骤就越难把握，因为熟手的人有经验，凭经验凭感觉就能做得恰到好处，教别人的时候反而难以讲出具体细节来。

    例如，叶子叠好之后，第一层米要铺多少？猪肉放几条？第二层的米填几多才算够？叶子包起来也费力气，他就试了几次都包不完整，总是有一个角漏米。缠勒角的时候跟用绳子绑不同，它有点割手，还硬邦邦的，难使上力气，枣子扯勒角那边的手扯不稳，捏古中籺的手又用力过度，啪一下米就散出来了——米又没填够。

    再看小爹和小松，手上干脆利落，分量和力度拿捏得刚刚好，几乎就没有返工的。

  

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com