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    ，再有，香，香极了，香到....让辽人以及本朝大员都....无心观舞....而直想咽口水，可是又怕众目睽睽之下，这等小动作实是不雅....

    偏偏！这些都是看盘，不让吃。于是！只能生生地等，等到酉时过半（六点）方可用膳....问题是，用的还不会是眼前这些诱人的看盘上的食物，因为，它们会被撤下，再于桌上换上别的菜色....

    罗维礼晓得，若此刻这些人懂得现代汉语，他们会叫：“不带这么整人的！”

    偏偏，他就是这么做了，宴前，他和仁宗两人躲在御花园里把看盘上的食物当“下午茶”一般给吃了一些，故而现在这些食物对他们两人的影响就要小上不少....

    说到这些张桌子上的摆盘....左边，是小了一号的紫菜卷烧卖与鹿角菜烧卖（樱红色的，和紫菜卷包出来的效果一样，只是颜色不同），分盘摆放，按广式早茶里的中笼茶点的摆法，下四上一。这左边还摆放了两样水果，都是吐蕃诸部进贡来的，一样是葡萄，一样是蜜瓜，看着都解腻。桌上的右边....十大串一摞，分四个盘子摆，分别为牛肉串、羊肉串、牛杂串、羊杂串....就是这么简单。一桌共八盘，此数合礼法、亦合俗例。

    问题就在，除去那些看着就让人想往嘴里放、一口一个的烧卖不说，右手边的那些个串串....实在是香....香到，丝竹之声，充耳不闻，妖娇宫娥，视而不见....

    这，是必然的，因为罗维礼在制作这些串串时，心里想的就是：我这次不香死你们，我就不姓罗！

    所以，就真的把这一殿的人“香死了”....

    制作不简单，得先调卤水，不过这卤水不是用来卤肉的，只是初步浸肉用的，所以是不会经过加热的卤水，也更不可能是陈年老卤，故而在里面要入木姜子，将热性给带上来，不经过火力，亦可初步催那卤水中的滋味进肉串中。

    接着，四大木桶的卤水，直接放生的按纹理切分好的牛羊肉进去，按牛肉、羊肉、牛杂、羊杂分四大桶，浸泡，浸一个时辰便可，卤水会侵入肉质纤维中，而肉与杂碎中的血质会被逼出（这就是为什么要用比较清爽质地的卤水、而不用稍稠一些的腌腊汁的原因）。这样的生卤只能用一次，不像卤肉店的卤子可以重复使用下去，而且越老的卤子越好，因为那些店里的是熟卤，加热过的。

    然后，这牛肉、羊肉、牛杂、羊杂浸够时间后会被取出，沥干卤汁，至那些肉品表面有些微微发干，再切成适合做烤串那般大小的肉块，接着，均匀地扑适量的“十三香”上去，此时的肉品因被生卤浸过，变得对固体粉子的吸附力也是极强。这么分两步做，比将十三香直接加入卤水中去一起浸泡那些肉品来得更香更高效。

    拍完粉后，放置半个时辰（一小时），让十三香中的白芷去彻底嫩化那些肉质，嫩化的同时，也更促进其它香料味道渗入肉质纤维。

    半个时辰快到时，将这些肉块串上竹签，上炭火烤，这炭火的铁网和铜座都是大型的....请的是管铸币的户部与管打制兵器的兵部....给打制的....感觉上去，有点劳师动众，不过，那质量....真是....让人没话说，罗维礼看到那制成的速度与成品的质量，还想过..

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