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路,有什么事岂不是麻烦。两人商量了一下,决定把野猪就地处理分割,装在背篓里偷偷带回来。而三只山鸡就由宁二带回宁家村,让柱子阿爷去村子里换一换,看能不能换点粮食回家。也正好试试村子里的人的消费观念与水平,连带着也试试村子里人的人品,是想白占便宜呢,还是公正公道。 这头野猪大约七十斤吧,分割完,一家得了约三十斤肉包括了骨头,净肉大约有二十来斤。确实有点多,只能腌制起来慢慢吃。一时半会是吃不完的,但天气热,就算是腌制也怕坏掉,毕竟盐也不是贱物,不可能放太多。盐放得少,又怕坏掉。一时间,两人都有些为难。 其实最好的办法是,拿一些野猪肉在村子里换粮食。但是这样做有个极大的坏处,就是他们四个都年纪小,又都是在村子里没什么势力的独家独户,如果别人起了坏心,见他们能打到大野猪,还不得想尽一切办法来占便宜,甚至想把他们家的东西据为已有。毕竟,这年头,就是村里的青壮汉子结伴也不敢上山呢。可几个人对付他们,又绰绰有余。 不是丑姑和宁二把人心想得坏,实在是他们都经不起什么波折。两人都想先安安静静的熬两三年,等年纪大些了,自己也养得身强力壮了,在村子里也站稳了脚,才敢象吴猎户那样明目张胆的打猎出卖,不怕被别人欺负。 “还是直接腌好了,存着慢慢吃吧。不好让其他人知道。幸好我昨天去买了盐回来,你家够不够用,不够的话,我明天再给你们送一斤过来。”宁二说。 “是有点不够,你们家有多的吗?腌制这些肉,要多放点盐,我估计也得两斤多到三斤盐才行。”丑姑说。她这也是提醒宁二,别放太少盐了,把这些肉浪费了。 “我昨天买了十斤盐,还有差不多七斤呢。干脆晚上让柱子再跑一趟,给你送一斤过来。”宁二答。 “那倒不用,我家还剩下一点,再加上你早上带过来的三斤完全够用,过两天我们也得上集镇,去买盐买粮食了。”丑姑连忙说。 “那就这样决定了。你也小心些,不好让别人知道我们弄到了野猪。”宁二交待道。 “恩,我明白。你们等下回去时,把竹筐子清理一下,多拿些杂草掩盖好肉。”丑姑也叮嘱宁二。两人都有同样的担心。现在周边都是穷人,有时候太穷了,人是顾不得廉耻的。 在丑姑家里,丑姑把猪脚与排骨等骨头先理出来,剁了几根排骨扔进锅里煮着,才开始处理其他的肉,今天终于可以大吃一顿了。丑姑把其他的肉切成小块,仔细的全部抹了一遍盐。宁二也在一边学习着,准备回去了按照丑姑的法子处理。 “这些骨头就是腌的很咸也不怕的,吃的时候,多放些水炖,再多加点冬瓜黄瓜萝卜什么的进去,都不用再放盐了。”丑姑提醒宁二。 “恩,我知道了。就是肉得腌淡一些是吧?”宁二问。 “对。肉太咸,而且晒干后又硬,得泡,浪费盐。而且时间一长就柴得很,咬不动了。”丑姑说。 “那怎么办,这一时半会儿也吃不完,肯定得存着慢慢吃。”宁二担心的说。 丑姑想了一会儿,才说:“有个办法,把肉切成小块,腌一腌,再加入剁辣椒酱,拌上磨好的米粉,然后装坛密封存放,可以保存很久不会坏。” 这叫着坛子米粉肉,这
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