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的她非常严肃，全神贯注在手上的菜里。

    孟文飞非常紧张。

    第99章

    四进二的比赛有个主题：禽类。四位选手抽签决定主食材。

    1号李声抽到了小公鸡, 2号肖左抽到了鹅, 3号方靖抽到了鸭, 4号陆光抽到了鸽子。大家有十分钟的时间到配菜调料区拿自己需要搭配的配菜和调料。

    一切准备就绪, 一小时的烹饪时间开始计时。

    三位评委站在一边观察着选手们的操作情况，一边进行讨论。为了不影响选手, 他们的讨论只做摄制收音, 并没有外放, 选手们在料理台区域是听不到的。

    “李声拿了许多辣椒，看来他是想做辣子鸡。他在处理鸡肚, 没斩开，看来是想保留整形摆盘。嗯，他在往鸡身上抹调料，看来确实是要整鸡烧制。”

    “他那只小公鸡体型很小，应该没问题。一个小时可以完成。肖左这边我反倒有些担心了。”

    “对，他好像很紧张, 拿了两坛酒，拿了一罐蜂蜜，还有许多香调配菜。有点宁拿多莫错过的感觉。他是不是犹豫到底要做什么？”

    “其实鹅是肖左的拿手菜啊。他抽到这个的时候我还在想他今天运气挺好。他在饭店主理几道鹅的大菜, 醉鹅软烂肉香、烧鹅皮脆不腻、白水鹅也很有特色。”

    “他把调料塞鹅肚子了，正在封肚子。我猜他要做醉鹅。”

    “他犯了个错误, 这会是重大失误。他一会大概会意识到吧。”

    “对的，一个小时时间, 他完成不了的。”

    “大概是求好心切，毕竟禽类保留整只形状摆盘比较漂亮。他太紧张, 忽略了他这只鹅的体型大小了。”

    “其实到了今天这个阶段，考验的已经不是做菜的水平和技术，能比拼到现在的都是非常优秀的大厨。如果给他们轻松的环境、充足的时间，还有足够的人手，毫无疑问他们都能做出顶级佳肴。但在比赛里，有对手没帮手，没什么时间思考，又是在录影棚这样的环境，这么多摄影机对着，还限定了制作时间，这个压力是很大的。一旦心态崩了，没抗住压力，就很容易犯错。”

    “对，我觉得现阶段就是谁犯错谁就会被淘汰。高手过招，哪怕是小错都是很大的风险。”

    “方靖倒是毫不犹豫把鸭子斩块了，看来她不追求摆形。”

    “她把鸭子斩了是对的。整鸭太大了，一小时确实完成不了。越在这种时间紧迫关头，越要敢取舍。我看看，她拿了黄柠檬、青柠檬、香茅、梅子……哈，又是芒果。女生比较喜欢水果清新口味。”

    “她大概想做柠檬鸭。没有腌制柠檬，她用的是新鲜水果调味。我猜做出来大概偏东南亚风味。”

    “陆光的鸽子也是整只处理，调料已经抹完了。看来要油炸。他准备了很多蒜蓉、面包糠……”

    “避风塘烧乳鸽？”

    “应该是。陆光一直很稳，比赛到现在都没出过错。”

    “确实是，技术非常扎实。”

    休息室的电视屏幕播放的就是实时录制的节目画面，导演现场剪切画面和收音透过屏幕都展现出来。评委们的实时点评选手们听不到，家属们在休息室却能听到。当下肖左的母亲和阿姨有些着急，在一旁窃窃私语。

    孟文飞抿紧唇，依他看来方靖的情况也不好。照评委这么说

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