第14节 (第2/2页)
拎桶的印子。 呼,总算到家门口了。 “昂,那我晓得了,还得过两三刻钟才行。”陈香云道,“你这又提回来了啥。” “猪血,提回了猪血,小娘,你帮我找几根绳子,补衣服的那种针线就成。” “你要多少。” “要五六根吧。” 一条小肠十五六米左右,这得分十多根吧。 她也没亲手灌过血肠,具体的操作,还得等会儿才能知道。 之前在家,都是老妈弄好,煮好端上桌的。 她这也是第一次搞。 大冷天的,猪血已经凝固了,就需要弄碎了来,才能灌进猪血里面去。 找来一根吹烟棍,洗干净,撑开洗好的肠。 新鲜的猪血需要兑水下去,五斤猪血,兑十斤的血,再加盐巴下去,这样出来的猪血才会嫩。 眼下这猪血太老了,没兑过水的,也不知道还能不能行。 猪血里加鸡蛋液和一些调料粉,再烧一锅热汤。 将热汤晾五到十分钟左右,将猪血和鸡蛋的混合液倒入热汤之中。 将猪血缓慢的罐入肠里面。 陈香云找来了线,“小娘,把另外一头绑上。” “诶,这样是不。” “要绑住,不然等会儿会炸掉,炸了就白费功夫了。”到时候又得重来,更麻烦。 “好了,绑住了。” “行,那我还是灌了。”灌肠不能灌太满,只能灌六七分满,超过八分,肠就会爆掉,等会还要加热,热胀冷缩。 要冷水下锅,小火捂熟,不能开大火,大火会爆。 灌完一条,就用了三四十斤的猪血了。 两头猪的猪血,才灌了一条肠,还费了她二三十个鸡蛋。 这要是不成功,真的是浪费她的鸡蛋。 她也只能想到这个法子来补救了,就试一下吧。 阮清柔从屋外进来,也是闻到味儿了,听到阮清清回来的动静,就出来看看。 “敢情这味儿是从咱们家传出去的啊,我说咱站在咱们家外这么香呢。” …… 第16章 打头阵的来了 弄的他在屋外闻了好久,舍不得那香味。 早知道就回屋看看了,像个傻子一样,阮树林伸头往屋里瞅了一眼。 就看见阮清清手里在弄一个啥东西。 “这又是啥。” “猪血肠。” “就是刚才你拎着的那桶猪血?” “嗯呐,不然还能是啥呢。”阮清清点点头。 “咳咳,想吃就得干活啊,老头,你刚拎回来的东西,提着去洗了,我教你怎么洗。” “小娘跟爹一块儿收拾猪杂碎不,还是在这里看火?” “我,我跟你爹一块去吧。”厨房里太香了,她怕忍不住,还是去后院洗猪杂碎吧。 “那就辛苦妹妹留在厨房,陪我烧火了。”阮清清露出小虎牙,对她微微一笑。 “行啊,我没问题。”还能暖手呢,这是个好差事。 “这东西用草木灰能洗干净?”陈香云看着眼前的猪大肠,翻过来,可不是一般的有味儿啊。 “当然能了,这草木灰是弱碱,有一定的去污能力的,去味能力也有些吧。”主要的去味,还是要靠料包才行。 示范了一遍,阮清清就当甩手掌柜的了。 “那我回厨房了啊,还有一堆事儿弄呢。大概等你们洗完,咱们就可以开饭了。”阮清清轻轻对下一颗炸弹。 夫妻二人,都没忍住,吞咽着口水。 “你去吧,这儿就交给我们了。”陈香云催促她,赶紧回厨房看看。 “你这锅里都煮啥东西呢,我咋闻到了肉味。”阮清柔看她进来,问道。 “你不是知道么,明知故问,这可没意思了啊。”阮清清将灌猪血的东西收拾好。 “不会是你端回来的猪头,猪下水那些吧。”
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