我有一辆美食餐车 第50节 (第2/2页)
纪洲颔首：“确实和我想象的很不一样，甚至颠覆了我很多的固有认知，她的烹饪手法给了我不少启示和灵感，说句受益匪浅也不为过。” “阿奕，这事你处理的很好，没有因为自己的一时冲动，造成不可挽回的错误，你在找寻答案的过程里，抛开个人情绪，理智的权衡了利弊，你成熟了，师傅很欣慰。” 纪洲拍了拍他的肩膀，老怀安慰的笑看着他，“看来师傅这些年的唠叨没白费，你都听进去，也记住了。” 宋奕难为情的挠挠后脑勺，笑道：“我没您想的这么优秀，我见过她之后，迫切想教训的心思全变成震惊和佩服，吃过她做的东西后，更是没出息的沦陷了，这才有了后来的默默不语，其实都是歪打正着。” 宋奕现在回想还觉得难为情呢，他原本是去找茬的，结果自己把自己说服了。 “没关系，只要结果是好的就行，师傅觉得，你已经出师了。” 纪洲觉得，是时候放手让年轻人表现了，新鲜血液的注入，一定能带来不一样的碰撞，就像眼前的小姑娘一样。 “师傅，您这话是我想的那个意思吗？”宋奕有些不可思议，又有些小激动。 师傅这是准备让他掌勺了？ “是你想的那个意思，不过，等回去再说，现在，我只想快点品尝美味，给别人做了这么多年的菜，总算能吃上一回别人做的，我都快被自己的菜腻味死了。” 纪洲说完，把视线投向烤架上的食物，随着队伍往前移动，眼底染上与其他食客一样的期盼与急切。 十分钟后，师徒俩拿到了心仪的食物，在附近找了个能坐的摊位，品尝起来。 纪洲最先吃的是豆腐，轻盈蓬松的外壳，用筷子轻轻一夹，随着咔嚓一声脆响，豆腐破了，热腾腾的空气伴随浓郁的豆香扑鼻而来，率先引动馋虫。 他咬了一口，再看内部结构，细细密密全是气孔，里面还有汁水溢出，恰到好处的中和了快速脱水带来的干燥感，让口感变湿润，不至于干巴。 作为厨师，火候的掌控一直是最难学习的一道工序，它需要经年累月的积累和实践，还需要对烹饪的食材有着十分充足的了解，包括其结构、成分、以及受热后的形态，缺一不可。 但他在摊主身上看到的，却是将火候运用到炉火纯青，甚至超神入化的地步。 她每次开烤都是四排烤架一起，整个过程气定神闲，游刃有余，仿佛早把技巧化作肌肉记忆，此起彼伏的炭烤爆裂声，肉类油脂升腾的滋滋声，都成了最优美的背景音，衬托着她的超然洒脱。 哪怕面对上千个嗷嗷待哺的食客，她也照样处惊不变，言笑晏晏。 曾经作为国宴总厨的他，在面对千人团的固定菜谱时，每一分每一秒都处于高度紧张的状态，生怕因为疏忽而造成失误，让国家蒙羞。 而她面对的虽是普通人，但大家点的餐不同，需要的数量不同，打包的方式也不同，差异越大，需要她记住的东西就越多。 但她似乎习以为常，点单、备餐、出餐、打包，经手的每一个环节都有条不紊，精准无误，这在他那里，至少要四人协作才能完成。 但她不仅一个人就做到，还能保持着口感的一致，毫无任何差池。 单是这一点就击败了全国百分之九十九的大厨，简直让人叹为观止。 纪洲心底的震惊在不断拔高，对锦宁的敬佩也有增无减，这个小姑娘真的太厉害，太让人不可思议了。 纪洲垂眸看着手里莹白软糯，带着一层淡金色薄脆外壳的年糕，第一次对自己的厨神头衔产生质疑。 真正的美食并不需要过分的装饰，它只需要保持最本真的样子就行，厨师作为美食的载体，也只需要传播它最本真的样子就行。 小姑娘做到了，也用事实实践了这个理论，趋之若鹜的食客就是最好的实证。 而简单的才是永恒的。 “我要怎么做，才能认识她？”纪洲忽然发出疑问。 宋奕想都没想就顺口答道：“这有什么难的，您经常来吃，混个脸熟后，自然而然就能结识啦。” 纪洲赞同的点头，“行，就这么办。” 他咬了一口年糕，露出久违的，轻松的笑意。 * 有了百万主播的引流，锦宁下午的生意简直能用爆火来形容，四个小时的烤制，她是一分钟都没有喘息过，累并快乐着。 终于到了打烊时间，她总算能关门休息了。 驾车回到停车场后，她快速如厕洗澡换睡衣，把自己扔到软床上躺平，她今天真的累惨了。 呆呆的看着车顶神游片刻后，她点开光屏盘点。 【任务六完成度：10788/8000】 【烤肠：3165】 【烤年糕：2460】 【烤豆腐：4608】 【碳烤五花肉：3819】 【蜜汁烤鸡爪：4306】 【古法酸梅汤：1211】 【营业额：1670720元】
请记住本站永久域名
地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com