穿越年代文当懒汉 第5节 (第2/2页)
度。 刚刚好不用担心汽水和牛奶被冻住。 看到上层那些不属于商品的鲜牛奶，沈思勤愣了一下，现在还流行卖冰镇鲜牛奶吗？ 他想了想，才想起来，原主刚来市里的时候，见到小侄子每天都要喝鲜牛奶，他就拐弯抹角地让大哥给他也订牛奶，订了他又不爱喝，总会喝不完。 原主的东西，那是宁可放冰箱放坏了，也不许别人碰，晏季菡也不缺自家儿子那一口，所以就自能任由原主倒出来放着，放坏了就丢。 这会晏季菡就将这几天的牛奶装在几个玻璃瓶里，把还没坏的给他拿过来了。 为的就是个眼不见为净。 沈思勤随手拿起一瓶，英俊的面容露出一丝沉思和纠结。 冰过的牛奶啊，做黄油最合适了。 可自己已经吃过晚饭了！ 现在吃夜宵是不是不太好？ 但不用完，也喝不完，就只能倒掉了，太浪费了。 再说了打黄油很耗费力气，就算吃夜宵应该也没什么问题，运动量应该能够相抵。 沈思勤完全忽略了，哪怕他把鲜牛奶做成黄油也可以存起来，不立刻吃这个问题。 他哐哐哐将所有牛奶都拿出来，放在冰箱上方。 让被冰镇过的牛奶在常温下静置，本来牛奶中的油脂静置的时候就会上浮，上层的就是粗糙的稀奶油。 冰镇后又常温放置的过程中，酸性环境会让稀奶油比较快出现。 沈思勤趁着这段时间，研究了一下烤箱该怎么用，在这个过程中，沈思勤已经敲定了自己的夜宵——羊角酥。 羊角或是长条形状的酥卷，挤上奶油或是其他馅料，外形像是一个个的小冰淇凌。 光是想一想那香甜酥脆的味道，沈思勤的心情就不由得好了一点。 不知道是不是补偿心理，他小的时候没吃过什么零食点心，等他长大了有钱了，就喜欢吃各式各样的甜点零食和研究各种美食的做法。 哪怕现在材料不足，沈思勤也不着急。 沈思勤拿出些普通的面粉放进烤箱中烤，用来适应这烤箱，还有就是将面粉烤成低筋面粉。 等他将低筋面粉烤出来时，牛奶也静置得差不多了。 他拿了两个盆、一只碗和勺子，将上层的简易稀奶油用勺子轻轻舀出来，大半稀奶油被他舀到小些的盆里，少部分被他放进了碗里，碗被他用塑料袋包好放进冰柜待用。 将一个矿泉水瓶剪开，做成搅拌器。 大些的盆子里放上冰块，隔水降温。 沈思勤撸起袖子，隔着冰水开始搅打稀奶油，对于食物他一向很有耐心，渐渐的油脂开始分离。 等到他搅打得手臂酸软时，黄油颗粒终于被分离出来了。 他在手上套了个干净的塑料袋，快速地将颗粒捏成团，又赶紧将团状的粗糙黄油放进冰柜，防止手温将好容易做出来的黄油融化。 沈思勤摆动了几下酸疼的胳膊。 这手动打发果然不是人干的活。 他将低筋面粉拿出来，准备好白砂糖、水和一点点盐。 沈思勤记不清具体的配方，他做甜点都是看材料的状态，跟着感觉走。 他几下就将这些材料揉成不粘手的面团，同样放入冰柜中待用。 大约二十分钟后，沈思勤将面团和黄油拿出来，手脚麻利的用擀面杖，将它们压擀成长方形，用大一些的面长方形将黄油片包住，再将包好的两者慢慢擀开成更大的长方形。 像是叠被子一样将面折起来，继续放入冰柜冷冻。 二十分钟后，沈思勤再将面团拿出来，擀开，折叠，擀开，再折叠…… 这样油脂和气体在烤时能够充分膨胀，面团会变得很酥脆。 气温低的时候，黄油不容易化，开酥比较容易。 甜品开酥实在是个力气活。 暑气未消的时候，更是个力气活！！！ 这身体缺乏锻炼，反复冷冻的大部分时间都让沈思勤用来休息了。 沈思勤从小卖部找出用来装散称食物的油纸，一边将它们卷成甜筒状的模具，一边想为了自己长久的健康的咸鱼生活，明天开始自己得开始锻炼身体了。 好容易将面团处理好，他将面团一分为二，一块放进冰箱冷藏，准备以后想吃的时候再用，另一块擀成大概半厘米厚度的均匀长方形，用刀将其切成一条一条。 将条状的面缠在模具上，形成甜筒形状，头尾用蛋液固定，表面刷上蛋液，再粘上一层薄薄的白砂糖。 这个过程，速度一定要快，不然温度升高和拉扯的动作，都会影响面团的状态。 这一回的面团他只做出了六个‘甜筒’，放入烤箱，沈思勤隔着烤箱门观察了一下面团状态，观察温度是否合适，在确定没什么问题之后，沈思勤先将战场打扫干净。 等待层层酥脆的‘甜筒’烤好放凉的时间里，沈思勤将放了粗糙淡奶油的碗拿出来，同样分成两份，一份继续放冰柜保存，一份加糖打法。 ‘甜筒’放凉，他手中的‘奶油’打法得差不多了。
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