全网黑回乡下种田爆红[美食] 第179节 (第2/3页)

  他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。

    两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。

    这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。

    先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。

    香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。

    腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉一一的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。

    熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。

    这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。

    熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见发霉，都可以吃。

    而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。

    但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。

    当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。

    砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。

    等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。

    一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。

    何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。

    他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们吃到的第一口饭。

    ——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的，煮饭用的米也是夏烈家买的，而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉，这三者加在一起做出来的饭菜，可想而知。

    几乎是吃下第一口，何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。

    蔬菜鲜甜爽口，猪肉浓香，米饭柔软……

    即便是吃过无数美食的两人，那一顿也忍不住吃撑了，至今想起来都有些汗颜啊。

    所以对于现在这顿煲仔饭，他们也是很期待的啊。

    终于，四十分钟后，何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。

    砂锅的盖子掀开，腾腾的白气带着咸香的香气飘散开，温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子，勾得人心里发痒，立刻就想拿着勺子大吃一口。

    再看砂锅里边，上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋，往下码着的是褐红色的香肠，而在香肠底下，则是爆炒过的青豆和胡萝卜。

    这时候，再用何叔调好的酱汁抹在上边，一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。

    除此之外，还有一碗紫菜蛋黄汤，特别简单的一道汤，配着滚烫的煲仔饭，却是相得映彰。

    一群人早就已经迫不及待的，等煲仔饭端上来，就已经忍不住开动了。

    勺子将鸡蛋一分为二，里边的蛋黄流淌出来，落在底下的腊肉上。掀开腊肉和青豆胡萝卜，底下是泛着油亮光芒的柔软米饭。

    在上锅蒸煮的时候，米饭上方的腊肉油脂被煮化，一滴一滴的渗透进下方的米饭里，因而每颗米饭看起来都泛着油光。

    夏烈先吃了一口

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