美食小当家_美食小当家 第7节 首页

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   美食小当家 第7节 (第1/2页)

    熊会长端起酒杯对着在座的各位说道。

    “祝老爷子身体健康。”

    “祝老爷子寿比南山。”

    众人纷纷举杯祝福起来。

    落座之后,秦雅轩便笑着问道:“熊会长,刚才你们在那边看什么呢,给我们讲讲呗。”

    “是啊,讲讲吧。”

    众人的好奇之心早就被勾起来了,秦雅轩开了个头,大家便一起起哄了。

    “那个,要不候会长来讲吧?”熊会长朝着对面看了一眼,邀请道。

    “今天是你的主场,我就不献丑了,还是你来吧。”

    候会长笑了笑,端起桌上的茶杯喝了一口,安心地等待熊会长的讲解。

    熊会长也不再推辞,清了清嗓子便开口道:“这道菜叫寿比南山,此菜寓意吉祥,非常适合今天这个场合,相信大家也见过不少的此类菜品吧。”

    “当然,你们注意到的都是它的外观很漂亮,比如说仙鹤的造型啊,寿桃的样子啊,摆盘很好看这些,对吧?”

    众人听到此话都点了点头。

    “我们最看重的则是它的雕功,这功夫可不简单。”熊会长吊了一下众人的胃口,缓缓地接着说道:“首先我告诉你们,这整个的仙鹤造型是一颗萝卜雕出来的,你们信吗?”

    “一颗萝卜?”

    “不能吧?”

    “这怎么可能?”

    众人听到这话都纷纷表示不相信,平时大家在外吃饭的时候,碰到的精致摆盘都是拼凑起来的,却从来没有见过整体的雕刻。

    就算是有整体的雕刻摆件,那也都是一些很小的东西,而不像眼前这件不仅有底座,还有松树和仙鹤。

    一般吃完盘中的食物,大家时常会把摆盘给分解开来,一是看看它是什么食材做的,二是看看它是怎么雕出来的。

    相信大家都有过这样的经验,而且都觉得很好玩,有的时候还会送到嘴里尝一尝,看看能不能吃。

    最后得到的结论是好看的都是不好吃的,就是做个装饰而已,但还是乐此不疲。

    整体雕刻给众人的概念应该是什么翡翠、玉石一类的摆件才会这样,像食材摆盘也能做到这样的地步吗?

    食材可不像玉器那样坚硬,雕刻起来没个轻重,手上稍微用点力道,后果就是咔嚓断成两节。

    再说了,能有这手艺的谁还当厨师啊,雕刻玉石摆件什么的不比做厨师强得多。

    “不信是吧?大家仔细看看,这个摆件可是没有拼凑的痕迹,完全是厨师根据天然萝卜的造型来雕刻出来的,只不过这颗萝卜长得比较畸形,除了弯曲的身段以外,它还长了三只脚,呵呵。”

    “我来看看。”秦雅轩站起身来,凑近了一点,仔细地查看摆件的细节。

    首先从底座开始看起来。

    底座应该是萝卜的头,厨师将萝卜的头平平地切去了一块,倒立在了盘中。

    萝卜头的部位带着青色的皮,厨师巧妙地将这一部分外皮用镂空的方法雕刻了祥云纹,看起来就像是翡翠一样。

    青绿色的光泽加上云纹的点缀给人一种高山沐浴在云端一般的感觉。

    再往上就是身体的分叉之处了,如果按照熊会长说的那样是三只脚,那么左边的那只脚则是雕刻了一只准备翱翔起飞的仙鹤。

    可以想象一下,仙鹤最难雕刻的部分应该是它的翅膀和尾巴,因为上面的羽毛很多,这种细节上的处理往往是最考验雕功的时刻。

    这只仙鹤的翅膀上的羽毛雕刻得非常地细致,层次感处理得非常好,每片羽毛都是那样的平滑,没有一点瑕疵,立体感非常的强烈。

    再看尾巴上的羽毛也同样如此,无论是层次感和立体感都表现得非常到位。

    整只仙鹤无论从造型还是神态上看着都是那样的栩栩如生,餐桌顶上的射灯照耀之下,那种逼真的感觉是如此的强烈,让人似乎都有些相信了这就是一只真的仙鹤。

    右边的两只脚长得比较紧,厨师将下面的那只脚雕刻成了一株松树,松树贺寿的意义也是非常大的。

    特别是给老人祝寿时最常说的一句话就是:寿比南山不老松。

    最让人惊讶的就是这颗松树的雕刻,只有靠近了才会发现其中让人惊讶的细节。

    整颗松树的松叶全部采用镂空的雕刻手法,细致而紧密,层叠相扣,一朵一朵的给人一种朝气蓬勃的感觉。

    惊讶、惊叹、惊奇!

    这些如此细小的松针也不知道是怎么雕刻出来的,还是在如此多汁清脆的萝卜上面表现出来,简直太让人震撼了。

    心中的

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