国子监小厨娘_第59章 二次烤鸭 首页

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   第59章 二次烤鸭 (第1/2页)

    烤鸭需要腌制,过水紧缩表皮,之后还需要风干。

    而脆皮五花肉,想让皮脆肉嫩,也需要风干。

    其实最好的时间是风干一到两个晚上,这样烤出来的表皮焦香酥脆,却并不会发硬咬不动。

    但是,如今天热,真风干两个晚上,那肉大概率就臭了。

    所以,萧念织准备风干一到一个半时辰,紧跟着烤鸭之后烤上。

    五花肉需要先焯水,将它焯至半熟,然后用调料腌上,风干,这样能更好的入味儿,表皮也会更加的脆香。

    风干的过程中,萧念织也没闲着,烤鸭需要薄如蝉翼的面皮,还需要一应的配料。

    五花肉的话,为了吃起来不油腻,最好能有鲜嫩的青菜叶来配着。

    当然,个人口味不同,有些人喜欢蘸白糖,有些人喜欢蘸辣的吃。

    所以,这两种调料,萧念织也准备一下。

    当然,只是单纯的茱萸碎可能不够,所以加入孜然粉和熟芝麻,会让味道更加浓香。

    萧念织在忙,晏常夏一直在旁边看着,一开始还只会问问题,但是很快,她也会帮着打下手了。

    毕竟帮着递一下这个工具,那个调料的,她还是能干的。

    临近傍晚的时候,鸭子和五花肉都风干的差不多了,可以直接上炉了。

    萧念织先把五只鸭子用铁勾子串好,接着刷好蜂蜜水,然后在烤炉里排排挂好。

    烤炉的火早就已经燃起来了,如今温度正合适。

    因为烤制的过程,还需要刷蜂蜜水,所以萧念织需要掐算着时间看着。

    等最后一次蜂蜜水刷完的时候,之前就准备好的饼皮,也可以上锅去蒸了。

    浓郁的香味儿,也在这个时候,开始飘散到食堂的每一个角落。

    陆续过来吃饭的学子们:???

    不是,又来?

    前几天不是刚发生过吗?

    你们这是人干事儿吗???

    只能闻,不能吃,这不是要命吗?

    魏长亭和苏桂玉是最先过来的一批学子,他们是知道,萧念织今天回来了,原本还以为,今天肯定有宵夜吃的。

    但是……

    后来他们听说魏王殿下和明月郡主带着食材来了。

    学子们:……

    虽然知道他们的宵夜可能又没了,但是靠近食堂,闻到香味儿之后,魏长亭忍不住拍着大腿,冲着苏桂玉露出了痛苦面具。

    他倒是不敢背后私议皇室中人,但是吧……

    心里好不爽啊!

    你说说,你来蹭吃蹭喝就算了,还他娘的让我们闻味儿!

    呜呜!

    你让我们这些可怜的学子,怎么办嘛!

    苏桂玉也被这个味道香的直迷糊,看着魏长亭这样,他轻叹一声,然后拍了拍对方的肩膀:“想开点吧。”

    魏长亭:……!

    想不开了!

    每一个来食堂的学子,都要远远的踮起脚,往后面的烤房看一眼。

    其实真看不到什么,距离远着呢,而且还有食堂挡着。

    但是,他们吃不到,看看还不行吗?

    特别是,手里的餐盘,打的还是食堂老几样,味道也没什么变化的时候,

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