逃荒后种田:我有灵泉空间旺全家_第105章 凉粉 首页

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   第105章 凉粉 (第1/2页)

    走在回家的路上,吴晴晴照例绕到小溪边,捉了两条大草鱼,又拔了一些鱼腥草。

    回到家的时候,厨房里已经炊烟袅袅。

    吴晴晴上前一看,是王芬儿和冯翠花在忙碌着。

    冯翠花先看见吴晴晴,笑着打招呼道:“晴晴你回来了?”

    “是的呢,堂嫂。”

    吴晴晴见冯翠花坐在灶下,烧着火,怕她弯着腰难受,便好心的问道:“堂嫂你烧火的时候弯着腰难受不,要不你还是在一旁休息吧,别做这些了。”

    “哈哈哈,你堂嫂我可没有那么娇气,这些我都是能做的。”

    吴晴晴点了点头。

    王芬儿虽然知道农家人没这么娇气,她之前怀着吴晴晴四姐弟的时候,还不是什么都做,但她还是好心的提醒着冯翠花,“翠花,如果有啥不舒服,你一定要给二婶说。”

    冯翠花笑着点了点头,“好的呢,二婶。”

    王芬儿说完,转而对吴晴晴说道:“饭我和你堂嫂基本都已经做好了,就你说的小炒肉还没炒,等着你回来做。”

    “好的嘞,娘。”

    吴晴晴昨晚计划好了今天中午做一道小炒肉,一道鱼香茄子和一道剁椒鱼头,以及用土豆淀粉做一道酸辣可口的凉粉。

    今天李长青抓了一只鸡,这还得外加一道山药炖鸡,之前大青山挖的山药还没有吃完,今天刚好一起炖了。

    吴晴晴怕自己忙不过来,便打算让王芬儿来炖鸡,于是对着王芬儿说道:“娘,长青在荒山上抓了一只野鸡,我怕我等下忙不过来,你帮忙把鸡杀来炖着。”

    “好的,娘这就去。”

    见王芬儿忙碌起来了,吴晴晴也抓紧做起了自己手中的活儿。

    凉粉晾凉成型需要一定的时间,因此吴晴晴打算先把凉粉做出来。

    吴晴晴将小炉子搬了出来,放上小铁锅,加入清水,让冯翠花帮着看会儿火。

    她快速的用装菜的大海碗从簸箕里面装了半碗土豆淀粉,然后加入清水,将土豆淀粉勾兑成水状。

    等小铁锅里面的水开后,慢慢的一点一点的倒入土豆淀粉水。

    同时在锅底不停的画圈,防止糊底粘锅。

    吴晴晴感觉火有些大了,便提醒着冯翠花,“堂嫂,火再小点。”

    待锅里的土豆淀粉煮到透明起大泡的时候就可以了。

    吴晴晴将煮好的土豆淀粉舀入一个瓦罐里面。

    为了让土豆淀粉凉的快一些,吴晴晴将装着煮熟的土豆淀粉的瓦罐,放进了木盆里面,用凉水冰着。

    现在就需要时间等待了,等熬好的土豆淀粉定型后,就是我们所说的凉粉了。

    小炒肉的配菜王芬儿已经提前帮忙配好了,吴晴晴等会儿直接炒就行。

    为了让肉的口感更嫩一些,吴晴晴加了一些土豆淀粉到已经切好的肉里面去,同时也往里面加入了一些花椒面、葱姜,和一点点烧酒,将肉给腌制了起来。

    接下来,吴晴晴把两条大草鱼给杀了,取下鱼头,腌制起来,鱼身就留着晚上吃。

    吴晴晴记得在现代的时候,剁椒鱼头一般选用的是胖头鱼的鱼头。

    但是在这古代,条件也不允许,吴晴晴也就只有将就用刚刚抓回来的两条大草鱼了。

    只是在砍下鱼头的时候,吴晴晴多砍了一截鱼身下来,要不然草鱼的鱼头可没有多少的肉。

    吴晴晴从瓦罐里面舀出一些前几天做的剁椒出来,她轻轻的用手指捻了一些来尝了尝。

    微微点了点头,心想:这剁椒味道的味道是来了的,看来这剁椒是做成功了。

    吴晴晴将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连。

    葱切碎,姜块切末,蒜剁细末。

    然后将两个鱼头平铺放在两个大盘子里面。

    在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐和少量烧酒。

    待锅中加水烧沸后,将鱼头连盘子一同放入锅中蒸熟。

    剁椒鱼头的灵魂之处是要淋热油,自家没有菜籽油,吴晴晴想着自己倒是可以用猪油一试。

    于是吴晴晴从锅中将两盘剁椒鱼

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