第326章:进化的雕刻 (第2/2页)
以,掌控油温,对于学习天妇罗料理的厨师来讲,是必学的一环。 没等众人询问,长谷一郎就笑眯眯道: “天妇罗,还是要现炸现吃的。” “一般来说出锅30秒内是最佳食用时间。” 简单说,就是要趁热吃。 众人听懂了。 “那么,长谷先生,这是什么?”小林龙胆咽着口水,指向架在另一个灶台上的煮锅。 锅子里,有苹果片,有橙子片。 同时,随着火的加热,一股香料气息萦绕不散。 “嗯?丁香,香叶,豆蔻粉……” 马斯旁边的伊丽莎白,挑挑眉,嗅了一口香气就说道:“还有股自然清爽的酸味,是蔓越梅干?” “等等,肉桂!肉桂棒!” 这位西方白人靓丽女性,一下把锅里的香料成份,全部辨析了出来。 再看看锅里的暗红色液体。 “酒吗?” 薙切绘里奈喃喃道:“煮红酒?” “是的,就是煮红酒。”马斯回答,同时对长谷一郎投以惊疑不定的目光。 听起来不可思议。 以民众的认知,好像就烧酒、清酒可以煮热了喝,但实际上呢,红酒也是可以温煮的,不过,红酒要添加一些东西,温煮了才更有风味。 “没想到擅长酒酿料理的长谷先生,也掌握了西式的温酒烹调法!” 马斯道:“据说古希腊人最先发明热红酒,当时希腊人提倡节俭,不浪费粮食,看到喝不完的红酒留在餐桌上,就试着添加香料煮了喝!” “然后,到罗马时代,罗马人继承并改良了热酒的方法,加蜂蜜、胡椒、香叶乃至藏红花烹调,令热红酒风味更佳!” 众人恍然。 原来是一种古老的烹饪方式。 炉灶的火很小,以小火热酒正合适,否则沸腾了,酒精就会挥发。 这过程大概需要20分钟。 于是,包括武井、长谷在内的一群人,都纷纷看向夏羽的厨台。 呃? 面面相觑。 夏羽没有动手切生鱼片,而是持握一把银亮的小刀,对着不知何时搬运在厨台上的,两米见方的冰疙瘩,刻刻画画。 “嗞!” “嗞!” 雕刻刀划过冰面,银亮的刀身,就如穿破白纸那样,悄无声息钻进冰块内部。 就在刺耳的声音中,夏羽专注地工作。 这么高强度的雕刻,实际上挺吃力的,这块冰比之上次在交流课堂上的,又大了一倍,这也代表他对冰雕的雕刻掌控度更强了,可以尝试去雕刻更大的作品。 雕什么好呢? 按照脑中原版的食谱,对冰雕要求并不高,或者说,冰雕只是边缘的东西,对一道料理的品质没有什么重要影响。 但是,冰雕在夏羽这里,就截然不同了。 雕成山丘多么土气啊,没有一点技术含量,明明有时间有技术,不去追求完美,夏羽就过不去心理那关。 而雕龙的话,又显得重复,夏羽自己雕刻都会厌烦。 所以么,夏羽正在雕刻的,是一种全新的冰雕。 就依照脑海的图像,一笔一划,细细雕琢。 “做刺身的话,为什么要冰雕呢?” “冰块的确可以锁住鱼片的鲜味没错,但重心放在雕刻上,是不是错了?” 正当众人不解时,夏羽蓦然收刀,并徐徐伸出手掌,轻轻拍在冰面上。 咔。 刹那,大雪崩,冰块哗啦脱落。 厨台上,一种生物展露了神韵,令在场众人失神。(未完待续。)千回转的重生日本当厨神
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