第173章 和田八汀 中 (第2/2页)

爽脆中带着鲜甜，而且炭烤梭子鱼也是当季最为肥美的梭子鱼！

    但是他自己试吃的时候，总觉得哪里有问题...不管是调味还是食材的新鲜度，亦或是烹饪手法都没有任何问题！只希望这个少年能给自己提出一些建议...

    新之助夹起被炸的金黄酥脆的藕，放到嘴边咬了一小口，根根细丝还粘连在被咬断的位置，牙齿的咀嚼下汁水四溢，清甜的味道顿时遍布口腔！可新之助仅仅咬了一口就放下了，随后又夹起炭烤梭子鱼咬了一口。

    梭子鱼的外皮被炭火烤的焦香酥脆，而且还有一股果香，应该是用了荔枝木开烤的，鱼肉软嫩，并且没有什么小刺，调味也很下功夫，最上面一层用了多种香料，但是并没有掩盖鱼肉本身的鲜味。

    足以见得本愿寺主厨很很在意食材的原味，想将它们尽数保留，随后新之助将炸藕与烤梭子鱼夹在一起，一起放入口中大口的咀嚼！

    本愿寺也是被惊了一下，这是何等豪迈的吃相啊...

    新之助细细品尝着口中的食物，时不时的皱下眉头，看的本愿寺心中一跳！

    “怎...怎么样？”

    新之助咽下了口中的食物，随后端起旁边的热茶喝了一口，呼出一口气，他睁开眼睛神色有些复杂的看着本愿寺。

    “你太在意食材的原味了...莲藕与梭子鱼搭配的创意非常棒，但是仅仅是这样就显得很寡淡你明白吗？”

    “寡...寡淡？”

    “对！很寡淡！口味太轻了！我认为料理是能够给人带来幸福感的东西，与其追求食材的味道，不如在调味上多下点功夫，并不是多么高级的食材依旧可以做出令人幸福满满的味道，我认为这才是美味的真谛！”

    听完新之助的话本愿寺皱着眉思索了半天，是说实话他并不是很认同新之助的话，本身他学的就是怀石料理，最追求食材本味的料理，如果在调味上下功夫那肯定会掩盖食材本身的味道！这还谈什么怀石料理...

    “那野原君，你有没有好的意见呢？”

    新之助喝了口热茶，看着本愿寺的眼睛一字一顿的说道。

    “藕夹！”

    “藕夹？”

    新之助点了点头。

    “对，藕夹！在藕中放入一层做好调味的肉沫，这样不但能够激发藕自身的美味，汁水还会被肉充分吸收，另外烤梭子鱼用荔枝木没有问题，调味的话也不错，但是我个人建议用一些酱汁代替调味粉。”wap.

    本愿寺听到前面的话顿时一惊！可听到酱汁时他忍不住叹了口气。

    “野原君，你说的这些办法我都尝试过，可是酱汁终究还是会盖住鱼肉的鲜味...”

    “那你有没有试过泰式酸辣酱？”

    “诶？”

    本愿寺顿时愣住了，因为他的料理就是最传统的日式怀石料理，无论如何他也不会联想到泰国菜，这完全就是两种极端！可新之助的话也是让他一阵发愣，因为泰国菜也是海鲜居多，而且绝大多数都是要搭配泰式酸辣酱来激发出食材最本身的鲜美！

    可行！他的办法可行！！

    .........百变小嘤的说了多少次，别管我叫大哥！

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