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珍更加埋怨,她都是个孕妇了,这些人怎么一点都不体谅她? 走进店里,菜香味饭香味扑面而来,赵弘扬双眼一亮,深深地吸了几口菜饭的香味,饥饿感一下子来的气势汹汹,他其实也没有对这家快餐店抱有多少希望,但是这香味却让他改观了不少。他看身旁的清水,一幅眉头紧皱的模样,小声提醒道,“吃饭呢,别让大家看到你愁眉苦脸的样子,不太好看。” 清水被气个半死,赵弘扬一点都不关心她的心情,只关心会不会得罪同事。清水负气似的拿了一堆有油水荤腥的菜,她怀孕以来都是吃的很清淡的,几乎一闻到荤腥的味道就会犯恶心。 果然她一闻到那味道就做了一个干呕的动作,她戴着口罩食客看不清她的脸不知道她是谁,但是她怀孕顶着个大肚子在人群里穿梭,店里的食客生怕撞到她都对她退避三舍。 清水他们七八人一起来吃饭的,拼了两张桌,桌上都摆满了色香味俱全的食物。 林纯就坐在陈一一身边,她点了一堆下饭菜,比如酸菜鱼、麻婆豆腐这些。而陈一一作为老市人,点的都是她记忆力颇具情怀的食物,她点了一碗猪油菜饭,这道菜还是她在夏珍面前提前,夏珍这才开发出来的,从开发到写到菜单上也才这两天的功夫。 猪油菜饭好吃的诀窍当然在于具有醇香动物油脂的猪油了,猪油是夏珍亲自炼制的黑毛猪猪油,而炼制猪油最合适的部位是猪身上包裹住内脏的脂肪层,就是猪板肉。将猪板肉切丁放入锅里,加入一点水叫做“水引油”,起到了控制油温的作用,不会让猪油熬焦了。 加花椒三五粒,姜片一块,大火煮开,小火慢熬,看猪板肉一点点从粉色变成金黄色,然后一颗颗飘在油上,加入些许盐就能出锅了。油和油炸要分离,猪油放入罐中由油状变成洁白的玉脂状,然后冷藏,想要食用的时候随吃随取。 而在刚出锅的油渣上撒上一些椒盐,趁热吃,口感脆脆的还有一股别样的油脂香味。 陈一一面前的这碗猪油菜饭就是用青菜、鲜肉、大米一起蒸制而成的,将菜饭盛到碗里,在菜饭还冒着热气热气腾腾的时候舀上一大勺的猪油,撒上碾碎的油渣和碧绿的葱花。 在陈一一开动之前,她将菜饭上下搅拌均匀,让每一粒米饭上都均匀地被猪油包裹着,在她搅拌的时候一股诱人的香气顿时扑鼻而来,一旁的林纯使劲地呼吸,眼神眼巴巴地朝陈一一那一碗菜饭里瞟。 陈一一一抬头看一桌人的目光都盯着她看,清水也点了一碗猪油菜饭,她无聊地用筷子在菜饭里搅动着,冷不丁开口道,“这不就是普通的菜饭吗?加了猪油?一碗还卖20块?有点贵吧” 清水这话音刚落,一桌人顿时鸦雀无声,赵弘扬有些尴尬地打着圆场,“价格是比外面稍微贵一点,我觉得可能食材用的比较好。” 陈一一没有管这对夫妻的一唱一和,自己美滋滋地品着这碗想喷喷的猪油菜饭,她吃了一口觉得这口感简直是人间美味,一入口就是抓住心神的极致美味,大米是清香软糯的,青菜是清爽爽口的,那咸肉的味道更是提升了整碗饭的鲜味,口感醇厚的猪油更是
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