御厨在现代_分卷阅读109 首页

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   分卷阅读109 (第1/2页)

    一谈今年冬天各地的降雪情况导致蔬菜价格上涨。

    夏珍仿佛有无线精力,她手上拎着大袋小袋的,步伐快而稳健,摄像穿梭在摊位间甚至差点跟不上夏珍的节奏。夏珍这买买买的节奏根本停不下来,买的实在是太多了,只能借了一辆三轮车给蹬了回家里去。

    李能家里厨房里还是使用的土灶台,贴了瓷砖,到处收拾地干干净净的。

    夏珍先将一些食材洗干净备好,她买了一个硕大的鲢鱼头,她让卖鱼的师傅将鱼头剖成了两半,她认真地将两边残余的鱼鳃去除,如果不清洗干净的话会带着一股很重的鱼腥味和土腥味。

    夏珍准备速战速决把菜先煮起来,鱼头先用盐和料酒腌制些许时间。为了防止鱼皮黏锅,夏珍切了一片生姜擦了一遍锅底,烧热锅里加入油,姜片、蒜瓣和葱段爆香,夏珍将刚才洗干净的鲢鱼头入锅,将鱼头煎地两面金黄。

    将鱼头转入砂锅里,倒入清水淹没过鱼头,盖上砂锅盖子,在煤炉上嘟嘟嘟地炖着开始煲汤。

    刚刚在煎鱼头的时候,就有香味弥漫开来,无论是现场导演还是拍摄人员都忍不住深深地吸了一口气,仿佛要将这香味印在脑海里,吸上一口就能羽化登仙似的。

    夏珍今天准备的第二道豆腐菜是酿豆腐,馅料是用的猪肉、香菇、葱末、淀粉、盐、酱油等佐料混匀地混合剁碎,豆腐则切成大小适中的方块,在豆腐最中间的位置戳出一个洞来,用筷子及将馅料塞进豆腐里,这个步骤看起来简单其实也非常考研手工活,赛太多馅料会加你个柔嫩的豆腐撑破,塞得不够馅料全浮在豆腐表面也不入味。

    夏珍熟练地用手指围住豆腐,然后动作麻利地将馅料塞进了豆腐里,动作一气呵成,陈一一自告奋勇地要来试一试,结果直接用筷子把豆腐给捅穿了,惹得众人哄堂大笑,连夏珍都轻轻地抿了抿嘴角。

    夏珍有点强迫症,她将塞好馅料的豆腐整整齐齐地码好,在烧热的锅里倒入适量的猪油,高温然猪油迅速地融化开来,散发出动物油脂特有的醇香气。夏珍动作快而小心地将酿好的豆腐逐个放入锅里煎地金黄,有肉馅的那一面朝下,跟早上她们吃的煎豆腐有异曲同工之妙。夏珍见时间差不多了,用锅铲迅速地给豆腐翻了个身,一个个麻将大小的酿豆腐便这样煎地两面金黄,外酥里嫩。

    在调制酱汁,将煎好的豆腐放入酱汁中,盖上锅盖焖上几分钟,等到浓汁收地差不多了,出锅前撒上葱花便香喷喷地出锅了。

    几个摄像立马凑了过来,围着这盘刚刚出锅的酿豆腐拍个不停,在深深地吸上一口气,这样仿佛也品尝到了这道菜的鲜美滋味。

    夏珍这次菜做的分量都挺可观的,酿豆腐足做了两大盘。

    一旁地陈一一连忙将目光从菜上撇开,但是却不自觉地咽了咽口水,她看了一眼时间,已经十点二十八分了,她连忙拍了拍手,“注意一下,马上要开始直播了。”

    孟兰芝是寻味的忠实观众,这档节目自从开播起她就一集都没有错过,她也特别喜欢里面的主持人清水,觉得清水特别有气质。

    她是一位标准的家庭主妇,每天的就是按照女儿冬冬的学校

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