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的菜品,炒黑鱼片要讲鱼肉片成鱼片,厚薄适中,形状优美,这样鱼片跟鸡蛋清、冬笋、火腿、黑木耳烹制之后,鱼片才会形似玉兰,洁白如雪,不仅仅好吃更好看。 将军过桥中的黑鱼汤则更加考究,杀鱼的时候要从鱼身的脊背开刀,鱼头下面的鱼皮、鱼骨、鱼尾、鱼肠一样都不能少都连在一起,看上去就像是将军的盔甲,将鱼汤炖的汤汁浓白的时候出锅。 夏珍轻松完成这三道菜,但是这三道菜都是属于慢工出细活,也是花费了不少时间的,夏珍装完盘后让助手端去前厅,她则自己准备剩下的两道菜,橙汁炖排骨跟枣泥山药糕,两道菜口味偏微甜口。 在夏珍还在磨最后两道菜的时候,李朋跟邓志勇早已经将做好的菜端到了周德全老爷子的面前。 周霆跟周岚就站在周德全身后,邓志勇先上的菜,然后李朋紧跟其后也端上来五盘菜,却不见夏珍的踪影。 周岚捂着嘴笑了笑,“怎么没看到夏大厨啊,要是时间来不及,怎么也先端一盘菜上来是不是?” 邓志勇笑道,“年轻人嘛,慢工出细活,不像我们两个人火急火燎的。”然后将三道海鲜端到周德全面前。 周德全接过周岚殷勤递过来的筷子,先是打量了几眼这三道清蒸帝王蟹、耗汁浇鲍鱼跟酱香海螺,光从脸上表情根本看不出他到底是满意的还是失望的,周德全每道菜只浅尝辄止地品尝了两口,点点头,“味道不错。” 邓志勇一看周德全这反映,心里咯噔一下,没有反应就是最差的的反应。其实邓志勇心里也是清楚的,他虽然在市做海鲜是排的上名头的,可是放眼全华夏呢?周德全活了这么久,山珍海味也吃多了,那些顶级大厨做出的菜他大概都吃过不少。所以普通人觉得上档次特别鲜的海鲜大餐到了周德全面前,可能就不怎么好看了。 不过邓志勇心里早有这个预料,也没有太过失望,他又将剩下的两盘菜端到周德全面前,一盘是色泽樱红的樱桃肉,那色泽一看就挺诱人的,第二道则是炖的酥酥烂烂的糖水莲藕。周德全嗜甜如命,一看到这两道菜,顿时双眼冒光,夹起了一道糖水藕送入口中,他似乎很久没这么满足地吃过甜食了,满足的眯起了双眼,又准备去夹起第二块,却被周霆打断了,“爸,甜食还是浅尝辄止就好?” 周德全撇了撇嘴,不过还真的是没有下第二筷子,连那道诱人的樱桃肉他也是浅尝则止地尝了下味道,气鼓鼓地没说话。 周岚见状立马对周霆指责道,“阿霆,爸喜欢吃你就让他吃,他开心不才是最好的吗?少吃一点又有什么关系,还是你害怕爸喜欢吃邓老板做的菜?” 周霆瞬间板起脸,那表情冷冽,又隐压住怒火的样子看起来挺可怕的,周霆狠狠地瞪了周岚一眼,她立马打了个哆嗦。 周德全有些烦躁地摆摆手,“有什么好吃的,知道我老人家喜欢吃甜,做一些甜口菜都哄我老人家开心罢了,也不是什么大事。你们一个关心我的身体,一个想要我开心,都是一样的,没有谁对谁错。” 他让人继续上菜,这次轮到了李朋,他擅长做素菜,所以这次他也是烹饪了五道素菜,
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